Hoofdgerecht
Poulet Karaage
1 uVoor 1Nutri-Score C€€
C
1 u
1 uPoulet Karaage
wat je nodig hebt
Ingrediënten
hauts de cuisse de poulet (coupés en 3 ou 4 morceaux)Vlees3 stukken
ail (gousse, râpée)Groente en fruit1 stuk
gingembre (râpé)Groente en fruit10 g
sel (une pincée)Kruiden en specerijen2 g
sucre (une pincée)Voorraadkast3 g
eau (un filet)Dranken15 ml
sauce soja (une demi-cuillère à soupe)Voorraadkast8 ml
mirin (une cuillère à café)Voorraadkast5 ml
poivre (un tour de moulin)Kruiden en specerijen1 g- huile de sésame (un filet)Voorraadkast10 ml
- farine de rizVoorraadkast40 g
- fécule de maïsVoorraadkast40 g
- huile de fritureVoorraadkast500 ml
per portie
Voedingswaarden
1.227kcal
- Koolhydraten
- 78 g
- Eiwitten
- 60 g
- Vetten
- 75 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Koekenpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le poulet
- Couper les hauts de cuisse en 3 ou 4 morceaux
- Garder ou retirer la peau selon la croustillance souhaitée
- Stap 2
Préparer la marinade
- Ajouter l'ail, le gingembre, le sel, le sucre et un filet d'eau
- Mélanger : le poulet absorbe tout
- Ajouter la sauce soja, le mirin, le poivre et l'huile de sésame
- Stap 3
Laisser mariner au frais
- Placer le poulet au réfrigérateur
- Stap 4
Enrober de farine
- Mélanger la farine de riz et la fécule de maïs
- Recouvrir entièrement les morceaux de poulet
- Stap 5
Frire en deux temps
- Première friture pour cuire l'intérieur et donner une légère dorure
- Deuxième friture pour un croustillant maximal
- Stap 6
Dresser et servir
- Servir avec du riz, une sauce teriyaki maison, des graines de sésame torréfiées et de la ciboulette