Voorgerecht
Samoussas au bœuf
50 minVoor 16Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minSamoussas au bœuf
wat je nodig hebt
Ingrediënten
viande hachée de bœufVlees300 g
carotte (coupée en brunoise)Groente en fruit1 stuk
pomme de terre (coupée en brunoise)Groente en fruit1 stuk
poireau (blanc et vert séparés, émincés)Groente en fruit1 stuk- petits poisGroente en fruit150 g
ail (hachée)Groente en fruit1 stuk
curry (1 càs)Kruiden en specerijen15 ml
curcuma (1 càs)Kruiden en specerijen15 ml
piment en poudreKruiden en specerijen2 g
sauce soja (1 càs)Voorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivreKruiden en specerijen2 g
œufs (1 œuf entier, 1 jaune pour badigeonner)Zuivel2 stukken
feuilles pour samoussasBakkerij16 stukken- huile de fritureVoorraadkast500 ml
per portie
Voedingswaarden
76kcal
- Koolhydraten
- 6 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 4 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Hapjespan
Mengkom- Soeppan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire le bœuf
- Faire cuire la viande hachée avec l'ail haché.
- Ajouter un peu de chaque épice.
- Stap 2
Cuire les légumes
- Faire revenir la carotte et la pomme de terre en brunoise dans une poêle.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux avec un peu d'eau en remuant de temps en temps.
- Ajouter le vert du poireau.
- Stap 3
Ajouter le blanc du poireau
- Ajouter le blanc du poireau et poursuivre la cuisson.
- Stap 4
Assaisonner la farce
- Ajouter les petits pois, l'ensemble des épices et la sauce soja.
- Remettre le bœuf et mélanger.
- Laisser refroidir avant d'ajouter les œufs.
- Stap 5
Plier les samoussas
- Replier la feuille en trois avec un peu d'œuf pour des samoussas épais, ou utiliser une demi-feuille.
- Insérer la farce en tassant bien avec la cuillère.
- Badigeonner de jaune d'œuf pour coller le tout.
- Stap 6
Frire les samoussas
- Plonger les samoussas dans l'huile chaude.
- Frire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, en surveillant la cuisson.