Gommage au sel et rinçage

• Masser généreusement le poulet avec le sel fin sous toutes les coutures.
• Rincer abondamment à l'eau froide pour retirer tout l'excédent de sel.

Citron et eau bouillante

• Presser le demi-citron directement sur la peau du poulet.
• Verser l'eau bouillante sur tout le corps du poulet pour rétracter et lisser la peau.

Marinade et massage final

• Mélanger les oignons verts, le gingembre, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, les épices et l'huile d'arachide.
• Masser le poulet avec cette marinade pour bien l'imprégner.

Lit d'aromatiques dans le cuiseur

• Disposer les tranches de gingembre et les gros morceaux d'oignon rouge au fond de la cuve.
• Poser délicatement le poulet dessus et verser le reste de la marinade.

Cuisson au cuiseur à riz

• Fermer le couvercle et lancer le programme de cuisson classique.
• Laisser cuire sans ajouter d'eau : le jus du poulet et les oignons créent la vapeur.

Dégustation

• Ouvrir le cuiseur et servir le poulet bien laqué, arrosé de son jus.