Hoofdgerecht
Poulet pané au parmesan et pâtes à la crème de burrata
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1 u
1 uPoulet pané au parmesan et pâtes à la crème de burrata
recept van
Hanéia Maurer Dazley
@haneiam
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
blancs de poulet (coupés en morceaux)Vlees600 g
œufs (battus)Zuivel2 stukken
chapelureBakkerij120 g
parmesan (râpé finement)Zuivel80 g
ail en poudreKruiden en specerijen5 g
oignon en poudreKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
zeste de citron (râpé)Groente en fruit1 stuk- huile de fritureVoorraadkast300 ml
pâtesGranen400 g
sauce tomateVoorraadkast400 g- burrataZuivel250 g
- parmesan (râpé, pour les pâtes)Zuivel40 g
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
selKruiden en specerijen5 g
per portie
Voedingswaarden
808kcal
- Koolhydraten
- 85 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 33 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Koekenpan
Soeppan
Rasp
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la panure au parmesan
- Mélanger la chapelure, le parmesan râpé, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le poivre noir et le zeste de citron.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- Stap 2
Enrober le poulet
- Battre les œufs dans un saladier.
- Tremper chaque morceau de poulet dans l'œuf, puis dans la panure.
- Stap 3
Frire le poulet
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Frire doucement les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Stap 4
Repos au frais (astuce)
- Laisser reposer le poulet pané au réfrigérateur pour que la panure adhère bien.
- Stap 5
Cuire les pâtes
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égoutter.
- Stap 6
Préparer la sauce tomate crémeuse
- Chauffer l'huile d'olive et verser la sauce tomate.
- Ajouter une touche de parmesan et laisser mijoter.
- Mélanger les pâtes à la sauce.
- Stap 7
Enrober de burrata
- Déposer la burrata sur les pâtes chaudes et laisser fondre pour obtenir une crème onctueuse.
- Mélanger et servir avec le poulet pané.
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