Hoofdgerecht
Poulet soja à l'ail
30 minVoor 3Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minPoulet soja à l'ail
wat u nodig heeft
Ingrediënten
cuisses de poulet avec peau (avec peau)Vlees3 stukken
selKruiden en specerijen3 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen1 g
fécule de maïs (pour saupoudrer la peau)Voorraadkast15 g- huile neutreVoorraadkast45 ml
ail (râpé)Groente en fruit5 stukken
gingembre (râpé)Groente en fruit8 g
sakéDranken45 ml- mirinVoorraadkast45 ml
sucreVoorraadkast12 g
sauce sojaVoorraadkast45 ml- fécule de maïs pour la bouillie (délayée dans l'eau)Voorraadkast3 g
eau (pour la bouillie)Overig15 ml
graines de sésame grillées (grillées)Noten en zaden5 g
riz (cuit, pour servir)Granen300 g
per portie
Voedingswaarden
732kcal
- Koolhydraten
- 87 g
- Eiwitten
- 25 g
- Vetten
- 32 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Rasp
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Assaisonner et fariner le poulet
- Assaisonner les cuisses de poulet avec le sel et le poivre sur les deux faces.
- Saupoudrer légèrement la peau de fécule de maïs.
- Stap 2
Poêler le poulet
- Chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen.
- Cuire le poulet côté peau vers le bas jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Retourner et poursuivre la cuisson de l'autre côté jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.
- Stap 3
Préparer la sauce à l'ail
- Retirer le poulet de la poêle et réserver.
- Ajouter l'ail et le gingembre râpés, le saké, le mirin et le sucre dans la poêle.
- Laisser mijoter à feu moyen-doux en grattant les sucs de poulet au fond de la poêle.
- Stap 4
Épaissir la sauce
- Ajouter la sauce soja.
- Verser la bouillie de fécule de maïs et mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Stap 5
Enrober le poulet
- Remettre le poulet dans la poêle.
- L'enrober généreusement de sauce à l'ail.
- Stap 6
Servir
- Trancher le poulet et servir avec du riz chaud.
- Garnir de graines de sésame grillées.