Hoofdgerecht
Poulet thaï sauté au basilic
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30 min
30 minPoulet thaï sauté au basilic
recept van
totocuistot
@totocuistot
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
cuisses de poulet désossées (désossées, coupées en morceaux)Overig4 stukken
ail (haché)Groente en fruit6 stukken
gingembre (râpé ou haché)Groente en fruit15 g
piment thaï (émincé)Groente en fruit1 stuk- feuilles de basilic thaï (une belle poignée, feuilles entières)Groente en fruit30 g
riz thaï (cuit, pour accompagner)Granen300 g
sauce teriyakiVoorraadkast30 ml- sauce nuoc-mâmVoorraadkast15 ml
- sauce soja sucréeVoorraadkast30 ml
sauce soja saléeVoorraadkast30 ml- sucre blancVoorraadkast15 g
œuf (au plat, pour servir (optionnel))Zuivel4 stukken- huile végétale (pour la cuisson)Voorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
609kcal
- Koolhydraten
- 66 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 24 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce teriyaki, la sauce nuoc-mâm, la sauce soja salée, la sauce soja sucrée et le sucre blanc dans un bol.
- Réserver.
- Stap 2
Saisir le poulet
- Chauffer un wok ou une poêle à feu vif avec un peu d'huile.
- Faire revenir les morceaux de poulet désossé jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
- Stap 3
Ajouter ail, gingembre et piment
- Ajouter l'ail haché, le gingembre et le piment émincé.
- Faire revenir rapidement pour libérer les arômes.
- Stap 4
Verser la sauce et caraméliser
- Verser toute la sauce directement sur le poulet.
- Ajouter quelques feuilles de basilic.
- Laisser réduire à feu vif en remuant jusqu'à ce que le poulet soit brillant, collant et bien caramélisé.
- Stap 5
Finir au basilic et servir
- Ajouter une grosse poignée de feuilles de basilic en fin de cuisson.
- Mélanger rapidement et couper le feu.
- Servir avec du riz thaï bien chaud.
- Ajouter un œuf au plat par-dessus si souhaité.
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