Faire revenir l'oignon

• Faire chauffer un filet d'huile dans la poêle.
• Faire revenir l'oignon émincé avec l'ail haché.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le gingembre et le paprika.

Préparer l'appareil

• Battre les œufs avec la crème liquide et le lait dans le saladier.
• Ajouter la semoule et le persil ciselé, puis mélanger.

Monter la quiche

• Déposer les tortillas dans le plat à four pour former le fond.
• Répartir l'oignon revenu, le fromage râpé et la mozzarella.
• Verser l'appareil aux œufs par-dessus.

Cuire au four

• Enfourner à 200 °C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et prise.