Préparer la pâte

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Dérouler la pâte brisée dans le moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.
• Étaler la moutarde sur toute la surface.

Garnir la quiche

• Émietter le thon sur la moutarde.
• Mélanger la crème fraîche et la crème liquide puis verser sur le thon.
• Répartir les rondelles de tomate, la persillade et le fromage râpé.

Cuire au four

• Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que la quiche soit dorée et bien prise.