Voorgerecht

Radis rôtis & crème ricotta-feta citronnée

25 minVoor 4Nutri-Score B€€

25 min

Voorgerecht

recept van

epicurienne_green

@epicurienne_green

wat u nodig heeft

4 personen

radis (lavés, fanes retirées, coupés en deux s'ils sont gros)Groente en fruit2 stukken
huile d'olive (3 c. à soupe pour les radis)Voorraadkast45 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
piment d'Espelette (au goût)Kruiden en specerijen2 g
ricottaZuivel250 g
feta (émiettée)Zuivel70 g
citron jaune (zeste et jus d'un demi-citron)Groente en fruit1 stuk
huile d'olive (1 c. à soupe pour la crème)Voorraadkast15 ml
aneth (quelques pluches)Groente en fruit5 g
fleurs comestibles (facultatif)Groente en fruit5 g

per portie

189kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Préparer et rôtir les radis
- Laver les radis et retirer les fanes (à garder pour un pesto).
- Les couper en deux s'ils sont gros et les disposer sur une plaque.
- Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter le piment d'Espelette et bien enrober.
Stap 1
Enfourner
- Enfourner à 200 °C pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les radis soient dorés mais encore un peu croquants.
Stap 2
Préparer la crème ricotta-feta
- Dans un bol, mélanger la ricotta, la feta émiettée, le jus et le zeste du demi-citron, l'huile d'olive et un peu de poivre.
- Fouetter ou mixer légèrement jusqu'à obtenir une texture bien lisse et homogène.
Stap 3
Dresser
- Étaler la crème au fond d'un grand plat ou dans des assiettes.
- Ajouter les radis rôtis encore tièdes par-dessus.
- Terminer avec le reste du zeste de citron, un peu de poivre, l'aneth et les fleurs comestibles.
Stap 4