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Ramen coco, curry rouge et bœuf croustillant
Hoofdgerecht

Ramen coco, curry rouge et bœuf croustillant

40 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @_lindoush_56 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • huile neutre (pour le bœuf)Voorraadkast15 ml
  • bœuf hachéVlees500 g
  • sauce soja (pour le bœuf)Voorraadkast15 ml
  • huile de sésameVoorraadkast5 ml
  • srirachaVoorraadkast5 ml
  • huile neutre (pour le bouillon)Voorraadkast15 ml
  • ail (émincé finement)Groente en fruit3 stukken
  • gingembre frais (émincé finement)Groente en fruit15 g
  • oignons nouveaux (ciselés)Groente en fruit2 stukken
  • pâte de curry rougeVoorraadkast30 ml
  • lait de cocoVoorraadkast400 ml
  • bouillon de volailleVoorraadkast600 ml
  • sauce soja (pour le bouillon)Voorraadkast15 ml
  • mielVoorraadkast5 ml
  • citron vert (pressé)Groente en fruit1 stuk
  • huile pimentée (pour le bouillon)Voorraadkast10 ml
  • nouilles ramenGranen300 g
  • concombre (coupé en fines lamelles ou petits bâtonnets)Groente en fruit100 g
  • oignons nouveaux (ciselés, pour le dressage)Groente en fruit2 stukken
  • graines de sésameNoten en zaden10 g
  • huile pimentée (pour le dressage)Voorraadkast5 ml
  • œufs (mollets)Zuivel4 stukken

per portie

Voedingswaarden

766kcal

Koolhydraten
63 g
Eiwitten
36 g
Vetten
41 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Vergiet
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les aromates

    • Émincer finement l'ail, le gingembre et les oignons nouveaux.
    • Les faire revenir dans l'huile neutre dans une grande casserole.
    Stap 1

  2. Ajouter la pâte de curry

    • Ajouter la pâte de curry rouge et laisser cuire en mélangeant.
    Stap 2

  3. Mijoter le bouillon

    • Verser le lait de coco et le bouillon de volaille.
    • Ajouter la sauce soja, l'huile pimentée et le miel.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    Stap 3

  4. Saisir le bœuf croustillant

    • Faire chauffer l'huile dans une poêle bien chaude.
    • Ajouter le bœuf haché et le laisser bien saisir sans trop le remuer au début pour obtenir des morceaux dorés et croustillants.
    Stap 4

  5. Caraméliser le bœuf

    • Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et la sriracha.
    • Mélanger et laisser caraméliser.
    Stap 5

  6. Cuire les nouilles et préparer le concombre

    • Faire cuire les nouilles ramen selon les indications du paquet, puis les égoutter.
    • Couper le concombre en fines lamelles ou en petits bâtonnets.
    Stap 6

  7. Finaliser le bouillon

    • Hors du feu, ajouter le jus de citron vert et encore de l'huile pimentée selon les goûts.
    • Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
    Stap 7

  8. Dresser les bols

    • Répartir les nouilles dans les bols et verser le bouillon bien chaud.
    • Ajouter le bœuf croustillant, le concombre cru et l'œuf mollet.
    Stap 8

  9. Terminer et servir

    • Parsemer d'oignons nouveaux et de graines de sésame.
    Stap 9
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