Hoofdgerecht
Ribs de porc confits au barbecue, marinade miso asiatique
2 u 45 minVoor 4Nutri-Score D€€
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2 u 45 min
2 u 45 minRibs de porc confits au barbecue, marinade miso asiatique
wat u nodig heeft
Ingrediënten
travers de porc (membrane retirée)Vlees1,5 kg
miso rouge (pour napper la pièce)Voorraadkast80 g
ail semouleKruiden en specerijen15 g- sucre cassonadeVoorraadkast30 g
- gingembre mouluKruiden en specerijen8 g
- coriandre moulueKruiden en specerijen8 g
per portie
Voedingswaarden
1.159kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 68 g
- Vetten
- 94 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Grill
Keukentang
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le travers
- Retirer la membrane qui se trouve sur les os pour qu'ils se détachent plus facilement.
- Napper le travers de porc dans son intégralité avec le miso rouge.
- Stap 2
Préparer le rub
- Mélanger l'ail semoule, le sucre cassonade, le gingembre et la coriandre moulue.
- Enrober généreusement le travers de ce rub sur toutes les faces.
- Stap 3
Snacker au barbecue
- Faire chauffer le barbecue à plus de 200 °C.
- Saisir fortement le travers de chaque côté pour développer le goût fumé.
- Sortir la viande du barbecue.
- Stap 4
Cuisson longue et douce
- Remettre le travers sur le papier aluminium et l'emballer hermétiquement.
- Poursuivre la cuisson sur le côté du barbecue, à feu doux, au minimum deux heures.
- Stap 5
Découper et servir
- Retirer les os sans difficulté.
- Portionner la viande et la servir bien chaude.
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