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Rindergeschmortes mit Knödeln
Hoofdgerecht

Rindergeschmortes mit Knödeln

3 uVoor 4Nutri-Score C€€
van @su_ice_138 imports1 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • Rindergulasch (in mundgerechte Stücke geschnitten)Vlees1 kg
  • Zwiebeln (fein gewürfelt)Groente en fruit3 stukken
  • Knoblauchzehen (gehackt)Groente en fruit2 stukken
  • Butterschmalz (zum Anbraten)Zuivel30 ml
  • TomatenmarkVoorraadkast30 g
  • Paprikapulver edelsüßKruiden en specerijen8 g
  • Paprikapulver rosenscharfKruiden en specerijen3 g
  • Majoran (getrocknet)Kruiden en specerijen1 g
  • LorbeerblätterKruiden en specerijen2 stukken
  • SalzKruiden en specerijen6 g
  • Pfeffer (gemahlen)Kruiden en specerijen2 g
  • GemüsebrüheVoorraadkast550 ml
  • Mini-Knödel (Knödelinos)Vers400 g
  • Petersilie (frisch gehackt)Groente en fruit10 g

per portie

Voedingswaarden

648kcal

Koolhydraten
33 g
Eiwitten
56 g
Vetten
33 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Schuimspaan

stap voor stap

Bereiding

  1. Fleisch vorbereiten und scharf anbraten

    • Das Rindergulasch salzen und in drei Portionen aufteilen.
    • Butterschmalz im Schmortopf erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig scharf anbraten, damit nicht zu viel Wasser austritt.
    • Jede Portion herausnehmen und beiseitestellen – die Röstaromen im Topf bleiben erhalten.
    Stap 1

  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten

    • Zwiebeln fein würfeln.
    • Temperatur etwas reduzieren, erneut Butterschmalz in den Topf geben und die Zwiebeln kräftig anbraten.
    • Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
    Stap 2

  3. Tomatenmark und Gewürze anrösten

    • Tomatenmark zugeben und kräftig mit anrösten, es darf ruhig dunkler werden.
    • Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer einrühren und nur wenige Sekunden mitrösten.
    Stap 3

  4. Ablöschen und Fleisch zurückgeben

    • Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
    • Fleisch wieder in den Topf geben und Lorbeerblätter hinzufügen.
    Stap 4

  5. Schmoren lassen

    • Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und den Deckel auflegen.
    • Das Fleisch bei niedriger Hitze schmoren lassen.
    Stap 5

  6. Knödel zugeben

    • Lorbeerblätter aus dem Topf fischen.
    • Bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.
    • Die Mini-Knödel direkt in die Sauce geben und vorsichtig unterheben.
    Stap 6

  7. Abschmecken und servieren

    • Frische Petersilie unterrühren.
    • Abschmecken und heiß servieren.
    Stap 7
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