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Rindergulasch-Eintopf (Čorba)
Hoofdgerecht

Rindergulasch-Eintopf (Čorba)

2 u 15 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @bosniancook8 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • Öl (zum Anbraten)Voorraadkast30 ml
  • Rindfleisch (in Würfel geschnitten)Vlees500 g
  • Zwiebeln (gehackt)Groente en fruit2 stukken
  • Knoblauchzehen (gehackt)Groente en fruit2 stukken
  • Butter (1 EL)Zuivel15 g
  • Tomatenmark (1 EL)Voorraadkast15 g
  • Salz (zum Würzen)Kruiden en specerijen5 g
  • Pfeffer (gemahlen)Kruiden en specerijen2 g
  • Paprika edelsüß (gemahlen)Kruiden en specerijen8 g
  • Kartoffeln (geschält, gewürfelt)Groente en fruit6 stukken
  • Möhren (in Scheiben geschnitten)Groente en fruit2 stukken
  • Gemüsebrühe (alternativ Wasser, zum Auffüllen)Voorraadkast1,2 liter
  • Butter (für die Mehlschwitze, 2 EL)Zuivel30 g
  • Mehl (für die Mehlschwitze, 1 ½ EL)Voorraadkast15 g
  • Paprika edelsüß (für die Mehlschwitze, ½ EL)Kruiden en specerijen4 g

per portie

Voedingswaarden

439kcal

Koolhydraten
36 g
Eiwitten
30 g
Vetten
20 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Braadpan
  • Koekenpan
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Fleisch scharf anbraten

    • Öl im Gusseisentopf erhitzen.
    • Das gewürfelte Rindfleisch scharf anbraten, bis es rundum Farbe bekommen hat.
    • Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
    Stap 1

  2. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark anrösten

    • Butter in den Topf geben und die Zwiebeln darin glasig braten.
    • Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
    • Tomatenmark einrühren und alles zusammen kurz anrösten.
    Stap 2

  3. Würzen und Fleisch zurückgeben

    • Mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen.
    • Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und verrühren.
    Stap 3

  4. Gemüse und Brühe hinzufügen

    • Kartoffeln und Möhren in den Topf geben.
    • Mit Gemüsebrühe oder Wasser auffüllen, bis alles gut bedeckt ist.
    Stap 4

  5. Köcheln lassen

    • Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
    • Zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
    Stap 5

  6. Mehlschwitze zubereiten (optional)

    • Butter in einer Pfanne schmelzen und schäumen lassen.
    • Mehl und Paprika edelsüß einrühren und kurz anschwitzen.
    • Die Mehlschwitze nach und nach in den Eintopf einrühren, bis die gewünschte Bindung erreicht ist.
    Stap 6
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