Skip to content
Menu
Rinderschmorbraten mit Kürbis und Kartoffeln
Hoofdgerecht

Rinderschmorbraten mit Kürbis und Kartoffeln

3 u 20 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @loredanachantal7 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • Rindfleisch (zum Schmoren, z. B. Schulter oder Bug)Vlees1 kg
  • kleine Kartoffeln (gewaschen, je nach Größe halbiert)Groente en fruit1 kg
  • Hokkaido (entkernt, gewürfelt)Groente en fruit400 g
  • Zwiebeln (geschält, klein geschnitten)Groente en fruit4 stukken
  • Knoblauchzehen (geschält, klein geschnitten)Groente en fruit2 stukken
  • TomatenmarkVoorraadkast30 ml
  • MehlVoorraadkast20 g
  • Rotwein oder TraubensaftDranken300 ml
  • RinderbrüheVoorraadkast500 ml
  • LorbeerblätterKruiden en specerijen3 stukken
  • SalzKruiden en specerijen5 g
  • PfefferKruiden en specerijen2 g
  • ButterschmalzZuivel30 ml

per portie

Voedingswaarden

738kcal

Koolhydraten
53 g
Eiwitten
59 g
Vetten
33 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Braadpan
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Backofen vorheizen und Gemüse vorbereiten

    • Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
    • Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
    • Den Kürbis entkernen und würfeln, die Kartoffeln waschen und je nach Größe halbieren.
    Stap 1

  2. Fleisch anbraten

    • Das Fleisch salzen und im heißen Butterschmalz in einem Bräter rundherum kräftig anbraten.
    • Anschließend herausnehmen.
    Stap 2

  3. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark anrösten

    • Zwiebeln im Bräter anrösten, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitbraten.
    • Das Mehl darüberstreuen und unterrühren.
    Stap 3

  4. Ablöschen

    • Rotwein oder Traubensaft und Rinderbrühe dazugeben und den Bratensatz vom Boden lösen.
    Stap 4

  5. Alles in den Bräter geben

    • Fleisch, Kartoffeln, Kürbis und Lorbeerblätter dazugeben.
    • Mit Pfeffer würzen.
    Stap 5

  6. Im Ofen schmoren

    • Zugedeckt im Ofen schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
    Stap 6

  7. Abschmecken

    • Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Stap 7
Download Mezze