Hoofdgerecht
Risotto de chou-fleur aux champignons, parmesan et noisettes
35 minVoor 2Nutri-Score B€€
B
35 min
35 minRisotto de chou-fleur aux champignons, parmesan et noisettes
wat u nodig heeft
Ingrediënten
chou-fleur (en fleurettes, râpé finement)Groente en fruit600 g- champignons (émincés)Groente en fruit250 g
bouillon de légumes (chaud)Voorraadkast400 ml
skyrZuivel150 g
parmesan (râpé)Zuivel40 g
noisettes (torréfiées, concassées)Noten en zaden30 g
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen2 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
292kcal
- Koolhydraten
- 21 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 16 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Rasp
Koekenpan
Steelpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le chou-fleur et les champignons
- Râper finement les fleurettes de chou-fleur.
- Émincer les champignons.
- Stap 2
Faire dorer les champignons
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire dorer les champignons émincés jusqu'à coloration.
- Stap 3
Cuire le chou-fleur dans le bouillon
- Verser le chou-fleur râpé dans le bouillon chaud.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement sucré.
- Stap 4
Crémer avec le skyr et le parmesan
- Hors du feu, ajouter le skyr et le parmesan râpé.
- Mélanger pour obtenir une texture ultra crémeuse, saler et poivrer.
- Stap 5
Dresser avec les noisettes torréfiées
- Ajouter les champignons dorés.
- Parsemer de noisettes torréfiées concassées pour le croquant.