Hoofdgerecht
Risotto szpinakowe z dorszem
45 minVoor 2Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minRisotto szpinakowe z dorszem
recept van
Volodymyr Testardi
@vovatestardi
6 recepten
7 imports
0 keer gekookt
wat u nodig heeft
Ingrediënten
ryż arborioGranen150 g
oliwa z oliwek (1 łyżka do szpinaku, 2 łyżki do risotto)Voorraadkast45 ml
por (połowa w drobną kostkę, połowa w piórka, namoczona w lodowatej wodzie)Groente en fruit0,3 stukken
białe wytrawne winoDranken100 ml
czosnek (ząbek, pokrojony w plasterki)Groente en fruit1 stuk
szpinakGroente en fruit100 g
bulion warzywny (gorący)Voorraadkast275 ml
parmezan (starty)Zuivel20 g
mascarponeZuivel20 g
cytryna (sok i skórka)Groente en fruit1 stuk
masło (1 łyżka do risotto, 1 łyżka do dorsza)Zuivel30 g
dorsz (filety, doprawione solą i pieprzem)Vis300 g
tymianek (gałązka, może być rozmaryn)Groente en fruit1 stuk
płatki migdałów (prażone)Noten en zaden20 g
sólKruiden en specerijen3 g
pieprz czarny (mielony)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
770kcal
- Koolhydraten
- 73 g
- Eiwitten
- 39 g
- Vetten
- 36 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Blender
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Przygotowanie pora
- Połowę pora pokrój w drobną kostkę.
- Drugą połowę pokrój w piórka i wstaw do zimnej wody z lodem na czas gotowania dania.
- Stap 2
Krem szpinakowy
- Czosnek pokrój w plasterki i podsmaż ze szpinakiem na oliwie.
- Dodaj odrobinę wina i po 1-2 minutach zblenduj na gładką masę.
- Stap 3
Podsmażenie ryżu
- Podsmaż na oliwie por pokrojony w kostkę.
- Dodaj ryż i smaż jeszcze około 1 minuty, następnie wlej wino.
- Stap 4
Gotowanie risotto
- Gotuj risotto, dolewając stopniowo gorący bulion i często mieszając.
- Gotuj do momentu, aż ryż będzie al dente.
- Stap 5
Wykończenie risotto
- Dodaj krem ze szpinaku, masło, mascarpone, parmezan i sok z cytryny.
- Dobrze wymieszaj i dopraw do smaku.
- Stap 6
Smażenie dorsza
- Dorsza dopraw solą i pieprzem.
- Podsmaż na maśle z tymiankiem około 2-3 minut z każdej strony.
- Stap 7
Podanie
- Wyłóż risotto na talerz i ułóż na nim dorsza.
- Posyp prażonymi płatkami migdałów i skórką z cytryny.
- Udekoruj piórkami pora z lodowatej wody.
meest gekookt eerst