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Riz à la marocaine façon bœuf aux olives
Hoofdgerecht

Riz à la marocaine façon bœuf aux olives

1 uVoor 4Nutri-Score C€€
van @lesdelicesdeloub9 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • bœuf (coupé en petits cubes)Vlees500 g
  • oignons (1 finement émincé, 1 mixé avec le persil, la coriandre et l'ail)Groente en fruit2 stukken
  • ail (gousses, mixées avec l'oignon et les herbes)Groente en fruit2 stukken
  • persil (frais, mixé avec l'oignon et l'ail)Groente en fruit15 g
  • coriandre (fraîche, mixée avec l'oignon et l'ail)Groente en fruit15 g
  • riz (lavé 3 fois)Granen200 g
  • olives (en rondelles)Voorraadkast100 g
  • huile d'oliveVoorraadkast40 ml
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • gingembre (en poudre)Kruiden en specerijen3 g
  • curcuma (en poudre)Kruiden en specerijen3 g
  • piment doux (en poudre)Kruiden en specerijen3 g
  • safran (pistils)Kruiden en specerijen200 mg
  • eau (chaude puis bouillante)Overig850 ml

per portie

Voedingswaarden

425kcal

Koolhydraten
44 g
Eiwitten
29 g
Vetten
15 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Kookplaat
  • Braadpan
  • Blender
  • Mengkom
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la chermoula

    • Mixer un oignon avec le persil, la coriandre et l'ail jusqu'à obtenir une pâte fine.
    • Laver le riz trois fois puis l'égoutter.
    Stap 1

  2. Faire revenir le bœuf

    • Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
    • Faire revenir les cubes de bœuf avec l'oignon émincé à feu moyen.
    Stap 2

  3. Ajouter la chermoula et les épices

    • Ajouter la chermoula, le gingembre, le curcuma, le piment doux, le safran, le sel et le poivre.
    • Faire revenir à feu moyen en remuant.
    Stap 3

  4. Mijoter le bœuf

    • Verser l'eau chaude.
    • Couvrir et laisser cuire à feu doux.
    Stap 4

  5. Ajouter les olives et le riz

    • Ajouter les olives en rondelles et le riz égoutté.
    • Faire revenir à feu moyen en mélangeant.
    Stap 5

  6. Cuire le riz

    • Verser l'eau bouillante et porter à ébullition.
    • Dès l'ébullition, baisser au minimum, couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption.
    Stap 6

  7. Dresser

    • Égrainer le riz à la fourchette et servir bien chaud.
    Stap 7
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