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Riz noir à l'encre de calamar (paella revisitée)
Hoofdgerecht

Riz noir à l'encre de calamar (paella revisitée)

45 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @thankyouthea18 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • calamars à l'encre de seiche (conserve) (égouttés en gardant l'encre)Vis400 g
  • riz (rincé)Granen320 g
  • concentré de tomate doubleVoorraadkast70 g
  • tomate fritoVoorraadkast200 g
  • huile d'oliveVoorraadkast40 ml
  • oignon en poudreKruiden en specerijen5 g
  • piment en poudreKruiden en specerijen2 g
  • eauDranken800 ml
  • parmesan (râpé)Zuivel40 g

per portie

Voedingswaarden

461kcal

Koolhydraten
69 g
Eiwitten
20 g
Vetten
12 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Kookplaat
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Chauffer l'huile et parfumer

    • Verser l'huile d'olive dans la poêle et chauffer.
    • Ajouter l'oignon en poudre et le piment, mélanger.
    Stap 1

  2. Cuire les calamars

    • Ouvrir les conserves de calamars à l'encre et les verser dans la poêle.
    • Faire revenir à feu doux en remuant.
    Stap 2

  3. Rincer le riz

    • Rincer le riz à l'eau claire dans une passoire.
    Stap 3

  4. Ajouter tomate et riz

    • Ajouter le concentré de tomate et le tomate frito, mélanger.
    • Verser le riz et enrober de sauce.
    • Ajouter l'eau et laisser cuire à feu doux sans trop remuer.
    Stap 4

  5. Créer la socarrat

    • Augmenter le feu en fin de cuisson pour faire croustiller le fond de la poêle.
    Stap 5

  6. Finir et servir

    • Hors du feu, râper le parmesan sur le riz.
    • Servir directement dans la poêle.
    Stap 6
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