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Rote Zwiebel-Pasta mit Parmesan
Hoofdgerecht

Rote Zwiebel-Pasta mit Parmesan

45 minVoor 4Nutri-Score D€€
van @lillyscomfykitchen16 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • Rote Zwiebeln (in Ringe geschnitten)Groente en fruit3 stukken
  • RotweinDranken100 ml
  • Tomatenmark (gehäuft)Voorraadkast30 g
  • Knoblauch (halbe Zehe, fein gehackt)Groente en fruit1 stuk
  • BrüheVoorraadkast300 ml
  • SahneZuivel400 ml
  • Parmesan (gerieben)Zuivel40 g
  • NudelnGranen300 g
  • Dunkle SojasauceVoorraadkast30 ml
  • Mehl (mit Wasser verrührt)Voorraadkast15 g
  • Wasser (zum Andicken)Overig50 ml
  • Öl (zum Braten)Voorraadkast20 ml
  • SalzKruiden en specerijen5 g
  • PfefferKruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

646kcal

Koolhydraten
66 g
Eiwitten
14 g
Vetten
36 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Soeppan
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Zwiebeln anbraten

    • Zwiebeln in Öl bei niedriger Hitze glasig braten, bis sie an den Rändern leicht goldbraun werden.
    Stap 1

  2. Tomatenmark anrösten

    • Tomatenmark dazugeben und nur kurz anrösten.
    • Tipp: Knoblauch kann auch vor dem Tomatenmark angebraten werden, aber nur kurz, sonst wird er bitter.
    Stap 2

  3. Mit Rotwein ablöschen

    • Mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
    Stap 3

  4. Soße köcheln lassen

    • Brühe und Sahne dazugeben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
    Stap 4

  5. Nudeln kochen

    • Nudeln fast durchkochen.
    Stap 5

  6. Soße andicken

    • Mehl mit Wasser verrühren und in die Soße geben, zum Andicken.
    Stap 6

  7. Sojasauce und Parmesan unterrühren

    • Sojasauce und Parmesan unterrühren und weitere Zeit köcheln lassen.
    Stap 7

  8. Nudeln in die Soße geben

    • Nudeln in die Soße geben, ggf. etwas Pastawasser dazu, und ziehen lassen.
    Stap 8

  9. Abschmecken und servieren

    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Parmesan servieren.
    Stap 9
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