Préparer la garniture des rouleaux

• Égoutter le thon et l'émietter.
• Couper le concombre en bâtonnets.
• Préparer un bol d'eau tiède pour ramollir les galettes de riz.

Rouler les rouleaux de printemps

• Tremper une galette de riz dans l'eau tiède puis la poser à plat.
• Garnir de cream cheese, de thon et de bâtonnets de concombre.
• Replier les côtés et rouler fermement, puis répéter avec le reste.

Préparer la sauce

• Verser la sauce soja sucrée dans un petit bol.
• Ajouter le wasabi et mélanger.

Cuire l'omelette baveuse

• Battre les œufs dans un bol.
• Verser dans une poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'elle soit baveuse.
• Plier l'omelette et la réserver.

Dresser l'assiette

• Disposer la salade, les morceaux de concombre et les tomates cerises.
• Ajouter le reste de thon, le fromage frais et la tartine.
• Ajouter les myrtilles et le saumon fumé.
• Servir avec les rouleaux de printemps et la sauce.