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Rouleaux de riz gluant à la mangue (mango sticky rice rolls)
Dessert

Rouleaux de riz gluant à la mangue (mango sticky rice rolls)

1 uVoor 4Nutri-Score C€€
van @_lindoush_148 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • riz à sushi (rincé 5 à 6 fois puis égoutté 15 à 20 min)Granen200 g
  • eau (pour la cuisson du riz)Overig240 ml
  • lait de cocoVoorraadkast160 ml
  • sirop d'érable (40 ml pour le riz, 30 ml pour la sauce)Voorraadkast70 ml
  • sel (2 pincées pour le riz, 2 pincées pour la sauce)Kruiden en specerijen4 stukken
  • mangue (bien mûre, épluchée et coupée en fines lamelles)Groente en fruit1 stuk
  • feuille de rizVoorraadkast4 stukken
  • graines de sésame noirNoten en zaden15 g
  • crème de coco (pour la sauce)Voorraadkast160 ml
  • jus de citron vert (le jus d'un citron vert)Groente en fruit30 ml

per portie

Voedingswaarden

284kcal

Koolhydraten
44 g
Eiwitten
4 g
Vetten
11 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Mengkom
  • Garde
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Rincer et égoutter le riz

    • Rincer le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
    • Laisser égoutter le riz dans une passoire.
    Stap 1

  2. Cuire le riz

    • Verser le riz et l'eau dans une casserole.
    • Porter à ébullition sans couvercle.
    • Couvrir, baisser sur feu très doux et cuire sans soulever le couvercle.
    Stap 2

  3. Laisser reposer le riz

    • Laisser reposer hors du feu, toujours avec le couvercle.
    Stap 3

  4. Assaisonner le riz

    • Verser le riz dans un saladier.
    • Ajouter le lait de coco, le sirop d'érable et le sel.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
    Stap 4

  5. Préparer la mangue

    • Éplucher la mangue.
    • La couper en fines lamelles.
    Stap 5

  6. Préparer la sauce coco

    • Verser la crème de coco, le sirop d'érable, le jus de citron vert et le sel dans une petite casserole.
    • Faire chauffer à feu doux en fouettant régulièrement.
    Stap 6

  7. Former les rouleaux

    • Remplir une grande assiette d'eau tiède et y tremper une feuille de riz quelques secondes jusqu'à ce qu'elle devienne souple.
    • Déposer la feuille sur un plan de travail propre, parsemer de graines de sésame noir, puis ajouter les lamelles de mangue et le riz au lait de coco au centre.
    • Rabattre les côtés vers le centre et rouler délicatement en serrant légèrement, comme un rouleau de printemps.
    Stap 7

  8. Servir

    • Servir les rouleaux avec la sauce coco.
    Stap 8
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