Préparer l'enrobage épicé

• Dans un bol, mélanger la farine avec le paprika et l'ail en poudre.

Aplatir le poulet

• Couper la poitrine de poulet dans le sens de la largeur pour obtenir 2 fines tranches.

Paner le poulet

• Tremper le poulet dans la farine épicée, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.

Frire le poulet

• Faire frire le poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré.

Caraméliser les oignons

• Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et les oignons, faire revenir en ajoutant régulièrement de petites quantités d'eau pour permettre aux oignons de cuire.
• En fin de cuisson, ajouter le bouillon de bœuf avec un peu d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient fondants et caramélisés.

Mélanger la salade

• Dans un bol, mélanger la laitue avec la mozzarella râpée et la sauce César.

Dresser et servir

• Dans un bol, ajouter la salade, puis garnir d'oignons caramélisés, de poulet croustillant, de tomates cerises, d'œufs durs, de croûtons et de sauce César.