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Tajine de poulet aux olives
Hoofdgerecht

Tajine de poulet aux olives

2 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @imaneskitchen23 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • poulet (en morceaux)Vlees1,2 kg
  • coriandre (hachée (1 cuillère à soupe))Groente en fruit1 stuk
  • persil (haché (1 cuillère à soupe))Groente en fruit1 stuk
  • gingembre moulu (1 cuillère à soupe)Kruiden en specerijen1 stuk
  • curcuma (1/2 cuillère à soupe)Kruiden en specerijen0,5 stukken
  • safran (1 pincée, diluée dans un verre d'eau)Kruiden en specerijen1 stuk
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivreKruiden en specerijen3 g
  • oignons (émincés)Groente en fruit4 stukken
  • ail (gousses, hachées)Groente en fruit3 stukken
  • citron confit (coupé en petits morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • smen (1 cuillère à thé de beurre rance)Zuivel1 stuk
  • olives vertes (trempées dans l'eau environ 1h)Groente en fruit150 g
  • huile neutre (canola ou tournesol)Voorraadkast300 ml
  • pommes de terre (en frites, pour servir)Groente en fruit600 g

per portie

Voedingswaarden

1.125kcal

Koolhydraten
24 g
Eiwitten
66 g
Vetten
85 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • tajine
  • Mengkom
  • Oven
  • Koekenpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer l'eau au safran

    • Dans un verre d'eau, ajouter le safran.
    • Bien mélanger.
    Stap 1

  2. Mariner le poulet

    • Dans un bol, mélanger le poulet avec les épices, le persil, la coriandre, l'ail et l'eau au safran.
    • Vous pouvez faire mariner toute la nuit.
    Stap 2

  3. Chauffer l'huile

    • Dans un tajine ou une casserole, ajouter l'huile.
    Stap 3

  4. Cuire le poulet dans la marinade

    • Ajouter le poulet et le reste de la marinade.
    • Couvrir et cuire à feu moyen.
    Stap 4

  5. Ajouter les oignons et le citron confit

    • Ajouter les oignons, le citron confit coupé en petits morceaux et le smen.
    Stap 5

  6. Laisser mijoter

    • Recouvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen.
    • Vérifier constamment le tajine pour qu'il ne brûle pas et ajouter de l'eau au fur et à mesure.
    Stap 6

  7. Dorer le poulet au four

    • Retirer le poulet et le mettre au four pour le faire dorer.
    Stap 7

  8. Réduire la sauce (daghmira)

    • Ajouter à la sauce le reste de l'huile en mélangeant constamment, jusqu'à ce que les oignons soient bien cuits et obtenir une belle sauce.
    Stap 8

  9. Ajouter les olives

    • Ajouter les olives vertes et bien mélanger.
    Stap 9

  10. Servir

    • Ajouter le poulet et servir avec des frites.
    Stap 10
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