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Salade détox fenouil, agrumes et grenade
Voorgerecht

Salade détox fenouil, agrumes et grenade

25 minVoor 2Nutri-Score A€€
van @lesgourmandisesdeloubna224 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • fenouil (émincé très finement, fanes réservées)Groente en fruit1 stuk
  • pomme Granny Smith (coupée en fines lamelles)Groente en fruit1 stuk
  • grenade (égrenée)Groente en fruit1 stuk
  • céleri branche (coupé en fines tranches)Groente en fruit1 stuk
  • pomelo (pelé, en suprêmes, jus réservé)Groente en fruit1 stuk
  • orange (pelée, en suprêmes, jus et zeste réservés)Groente en fruit1 stuk
  • amandes (entières ou concassées)Noten en zaden30 g
  • dattes (coupées en petits morceaux)Groente en fruit40 g
  • cranberries séchéesVoorraadkast25 g
  • huile d'argan comestibleVoorraadkast40 ml
  • gingembre frais (râpé)Groente en fruit5 g
  • fleur de selKruiden en specerijen2 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g

per portie

Voedingswaarden

372kcal

Koolhydraten
39 g
Eiwitten
5 g
Vetten
22 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • couteau
  • Citruspers
  • Rasp

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer le fenouil et la pomme

    • Retirer les fanes du fenouil et les réserver pour la vinaigrette.
    • Émincer le fenouil très finement et le déposer dans le saladier.
    • Couper la pomme Granny Smith en fines lamelles et les ajouter.
    Stap 1

  2. Lever les suprêmes d'agrumes

    • Peler l'orange et le pomelo à vif.
    • Prélever les suprêmes entre les membranes blanches.
    • Presser les parures pour récupérer le jus destiné à la vinaigrette.
    Stap 2

  3. Égrener la grenade

    • Couper la grenade en deux et la tenir au-dessus d'un bol.
    • Taper sur l'écorce avec une cuillère en bois pour faire tomber les graines.
    Stap 3

  4. Assembler la salade

    • Ajouter le céleri coupé en fines tranches.
    • Ajouter les graines de grenade, les dattes coupées en petits morceaux et les cranberries.
    • Ajouter les suprêmes d'orange et de pomelo.
    Stap 4

  5. Préparer la vinaigrette

    • Dans un bol, mélanger le jus d'orange et de pomelo réservé avec les feuilles de fenouil ciselées.
    • Ajouter la fleur de sel, le poivre, le gingembre râpé et le zeste d'orange.
    • Verser l'huile d'argan et émulsionner.
    Stap 5

  6. Dresser et servir

    • Verser toute la vinaigrette sur la salade et mélanger.
    • Parsemer d'amandes et servir aussitôt.
    Stap 6
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