Rôtir les légumes et les pois chiches

• Faire revenir la courgette coupée en dés et les tomates cerises dans une poêle avec l'huile d'olive et 1 gousse d'ail hachée.
• Ajouter les pois chiches cuits et laisser rôtir l'ensemble jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

Préparer le tzatziki

• Râper le concombre.
• Ajouter les 2 petits fromages frais.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, la 1/2 gousse d'ail hachée et le persil ciselé.
• Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Dresser la salade

• Étaler le tzatziki en base de l'assiette.
• Ajouter les légumes et pois chiches rôtis par-dessus.
• Ajouter le saumon fumé pour les protéines.
• Décorer avec un peu de persil et servir aussitôt.