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Sauce aux champignons à la crème
Saus

Sauce aux champignons à la crème

30 minVoor 4Nutri-Score D€€
van @benjaminfurno22 imports1 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • champignons de Paris bruns (nettoyés sans les gorger d'eau, émincés)Groente en fruit6 stukken
  • échalote (finement hachée)Groente en fruit1 stuk
  • ail (gousse, finement hachée)Groente en fruit1 stuk
  • eau chaudeOverig100 ml
  • fond de veau (1 cuillère à café, diluée dans l'eau chaude)Voorraadkast5 g
  • vin blancDranken200 ml
  • crème liquideZuivel200 ml
  • beurre (pour la cuisson)Zuivel20 g
  • selKruiden en specerijen2 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g

per portie

Voedingswaarden

210kcal

Koolhydraten
6 g
Eiwitten
3 g
Vetten
20 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • couteau
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les champignons et l'aromate

    • Nettoyer les champignons sans les gorger d'eau et sans enlever la peau.
    • Les couper en tranches.
    • Hacher finement l'échalote et l'ail.
    Stap 1

  2. Diluer le fond de veau

    • Diluer le fond de veau dans l'eau chaude.
    Stap 2

  3. Faire suer l'échalote et l'ail

    • Dans la poêle, mettre l'échalote et l'ail hachés.
    • Faire suer sans coloration.
    Stap 3

  4. Déglacer au vin blanc

    • Déglacer avec le vin blanc et gratter les sucres au fond de la poêle.
    • Faire réduire le mélange de moitié.
    Stap 4

  5. Ajouter les champignons

    • Ajouter les champignons, saler et poivrer.
    • Cuire en remuant.
    Stap 5

  6. Déglacer au fond de veau

    • Déglacer avec le fond de veau dilué.
    • Faire réduire.
    Stap 6

  7. Finir avec la crème

    • Baisser le feu et ajouter la crème liquide.
    • Laisser mijoter jusqu'à la texture souhaitée.
    Stap 7
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