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Sauce de l'Entrecôte maison
Saus

Sauce de l'Entrecôte maison

20 minVoor 4Nutri-Score D€€
van @martial_blin46 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • beurre (en morceaux)Zuivel100 g
  • échalote (émincée)Groente en fruit1 stuk
  • câpres (égouttées)Voorraadkast10 stukken
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen5 ml
  • cerneaux de noixNoten en zaden5 stukken
  • filets d'anchois (égouttés)Vis5 stukken
  • muscade (moulue)Kruiden en specerijen5 ml
  • basilic (effeuillé)Groente en fruit5 g
  • persil (effeuillé)Groente en fruit5 g
  • moutardeVoorraadkast10 g
  • citron (pressé)Groente en fruit1 stuk
  • jaune d'œufZuivel1 stuk

per portie

Voedingswaarden

218kcal

Koolhydraten
3 g
Eiwitten
2 g
Vetten
22 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Blender
  • Spatel

stap voor stap

Bereiding

  1. Faire revenir l'échalote

    • Faire fondre une partie du beurre dans une poêle.
    • Faire revenir l'échalote émincée dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
    Stap 1

  2. Ajouter les aromates

    • Ajouter le reste du beurre dans la poêle.
    • Ajouter les câpres, le poivre, les cerneaux de noix, les filets d'anchois, la muscade, le basilic et le persil.
    Stap 2

  3. Mixer la sauce

    • Verser la préparation dans le blender.
    • Ajouter la moutarde, le jus de citron et le jaune d'œuf.
    • Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
    Stap 3

  4. Servir

    • Servir la sauce avec une côte de bœuf.
    Stap 4
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