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Sauce Giant maison (façon Quick)
Saus

Sauce Giant maison (façon Quick)

15 minVoor 4Nutri-Score D€
van @lardoise_porto_vecchio8 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • œuf (à température ambiante)Zuivel1 stuk
  • moutarde (1 belle cuillère à soupe)Voorraadkast15 ml
  • huile de tournesol (huile neutre, ou huile de pépin de raisin)Voorraadkast100 ml
  • estragon (séché, une belle pincée)Kruiden en specerijen1 g
  • vinaigre de vin (1 cuillère à café)Voorraadkast5 ml
  • ketchup (2 cuillères à café)Voorraadkast10 ml
  • échalote (ciselée finement)Groente en fruit0,5 stukken
  • cornichons (hachés finement)Groente en fruit2 stukken

per portie

Voedingswaarden

250kcal

Koolhydraten
2 g
Eiwitten
2 g
Vetten
26 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Garde

stap voor stap

Bereiding

  1. Monter la mayonnaise

    • Casser l'œuf dans un saladier et ajouter la moutarde.
    • Verser l'huile neutre en filet tout en fouettant.
    • Émulsionner jusqu'à obtenir une mayonnaise ferme.
    Stap 1

  2. Ajouter les aromates

    • Ajouter l'estragon, le vinaigre de vin et le ketchup.
    • Incorporer l'échalote ciselée et les cornichons hachés.
    Stap 2

  3. Mélanger et réserver

    • Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène, sucrée-salée.
    • Réserver au frais dans un bocal fermé.
    Stap 3
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