Préparer la menthe

• Hacher grossièrement la menthe fraîche.

Monter le bocal en couches

• Alterner des couches de menthe et de sucre dans un bocal.
• Ajouter le citron coupé en gros morceaux.
• Terminer par le reste du sucre.

Fermer et laisser macérer

• Fermer le bocal avec un papier maintenu par un élastique, sans couvercle, pour que la préparation respire.
• Laisser macérer 5 jours à température ambiante.

Filtrer et mettre en bouteille

• Verser le contenu du bocal dans une bouteille à l'aide d'un entonnoir et d'un filtre.
• Presser la menthe pour récupérer tout le liquide.

Déguster

• Verser un fond de sirop dans un verre.
• Allonger d'eau gazeuse bien fraîche.