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Sauce gombo ivoirienne au poulet fumé et crabe
Hoofdgerecht

Sauce gombo ivoirienne au poulet fumé et crabe

1 uVoor 4Nutri-Score C€€
van @wilfriedekassi026 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • kplala (lavé et égoutté)Groente en fruit200 g
  • potasse (dissoute dans un peu d'eau)Voorraadkast5 g
  • gombo râpé (râpé)Groente en fruit300 g
  • adjovan (en poudre)Kruiden en specerijen15 g
  • poudre de crevetteKruiden en specerijen10 g
  • cube d'assaisonnement (émietté)Voorraadkast2 stukken
  • huile rougeVoorraadkast100 ml
  • poulet fumé (coupé en morceaux et lavé)Vlees600 g
  • crabe (nettoyé et coupé en morceaux)Vis400 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • tomate (mixée)Groente en fruit3 stukken
  • piment (écrasé)Groente en fruit2 stukken
  • piment en poudreKruiden en specerijen5 g

per portie

Voedingswaarden

425kcal

Koolhydraten
15 g
Eiwitten
24 g
Vetten
30 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Blender
  • cuillère en bois

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la base tomate-oignon

    • Mixer les tomates avec l'oignon émincé.
    • Verser la préparation dans la marmite avec l'huile rouge et laisser réduire à feu moyen.
    Stap 1

  2. Cuire la viande et le crabe

    • Ajouter le poulet fumé et le crabe dans la sauce.
    • Assaisonner avec le cube d'assaisonnement, le sel, l'adjovan, la poudre de crevette et le piment en poudre.
    • Couvrir et laisser mijoter.
    Stap 2

  3. Ajouter le kplala et la potasse

    • Incorporer le kplala et la potasse dissoute.
    • Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que le kplala soit tendre.
    Stap 3

  4. Ajouter le gombo râpé

    • Verser le gombo râpé et remuer régulièrement pour obtenir une sauce filante.
    • Ajouter le piment écrasé et ajuster l'assaisonnement.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    Stap 4

  5. Servir

    • Servir la sauce bien chaude avec du riz, du foutou ou de l'attiéké.
    Stap 5
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