Saus
Sauce tomate maison de la mama
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1 u 15 min
1 u 15 minSauce tomate maison de la mama
recept van
Gour’Mumdise
@gourmumdise
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
tomates (coupées en deux)Groente en fruit2 kg
poivron vert (épépiné)Groente en fruit0,5 stukken- poivron rouge (épépiné)Groente en fruit0,5 stukken
carotte (épluchée)Groente en fruit1 stuk
oignon (épluché)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses épluchées)Groente en fruit2 stukken
selKruiden en specerijen8 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
sucre (morceaux)Voorraadkast3 stukken
feuille de laurierKruiden en specerijen1 stuk- origan séchéKruiden en specerijen3 g
basilic (ciselé)Groente en fruit5 g
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
per portie
Voedingswaarden
100kcal
- Koolhydraten
- 13 g
- Eiwitten
- 3 g
- Vetten
- 4 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Kookplaat- Soeppan
Blender- Zeef
Mengkom
Soeplepel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les légumes
- Couper les tomates en deux.
- Épépiner et couper les poivrons, éplucher la carotte, l'oignon et l'ail.
- Stap 2
Cuire les légumes
- Mettre les tomates, les poivrons, la carotte, l'oignon et l'ail dans une grande casserole.
- Cuire sans ajouter d'eau : les légumes rendent leur propre jus.
- Une fois cuit, ajouter le sel, le poivre, le sucre et la feuille de laurier.
- Stap 3
Mixer et filtrer
- Récupérer tous les légumes cuits et les mettre dans le mixeur.
- Mixer à vitesse maximum.
- Filtrer la préparation au tamis pour obtenir une sauce lisse.
- Stap 4
Parfumer la sauce
- Ajouter l'origan séché et le basilic.
- Remélanger soigneusement.
- Stap 5
Mettre en bocaux et stériliser
- Verser la sauce dans des bocaux préalablement stérilisés à l'eau bouillante.
- Ajouter un filet d'huile d'olive et bien refermer les bocaux.
- Remettre les bocaux à bouillir dans l'eau, puis les laisser à l'envers sur un torchon propre jusqu'à refroidissement.