Hoofdgerecht
Saumon poêlé, brocolis grillés et yaourt grec citronné
30 minVoor 1Nutri-Score B€€
B
30 min
30 minSaumon poêlé, brocolis grillés et yaourt grec citronné
wat je nodig hebt
Ingrediënten
pavé de saumon avec peau (séché et assaisonné)Vis200 g
brocoli (détaillé en sommités, blanchi puis coupé en deux)Groente en fruit1 stuk
yaourt grec (épais)Zuivel120 g
citron (zeste, jus et écorce)Groente en fruit1 stuk
coriandre (ciselée)Groente en fruit5 g
ail (écrasé)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
beurreZuivel15 g
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
622kcal
- Koolhydraten
- 22 g
- Eiwitten
- 48 g
- Vetten
- 38 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Mengkom
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les sommités de brocoli
- Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
- Détailler le brocoli en sommités et les plonger directement en cuisson.
- Stap 2
Préparer la crème de yaourt citronné
- Mélanger le yaourt grec avec le zeste et un peu de jus de citron.
- Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, la coriandre et l'ail écrasé.
- Stap 3
Sécher et couper les brocolis
- Égoutter les brocolis et bien les sécher pour retirer toute leur eau.
- Les couper en deux.
- Stap 4
Préparer le saumon
- Sécher le pavé de saumon.
- L'assaisonner de sel et de poivre.
- Stap 5
Poêler le saumon
- Saisir le saumon dans la poêle avec l'huile d'olive, peau puis chaque côté, jusqu'à belle coloration.
- L'arroser de beurre en fin de cuisson.
- Stap 6
Griller les brocolis
- Ajouter les brocolis dans le beurre du saumon.
- Les faire colorer et griller.
- Stap 7
Dressage
- Déposer une virgule de crème citronnée dans l'assiette.
- Placer le pavé de saumon à côté.
- Ajouter les brocolis grillés sur le dessus, un peu de zeste et une écorce de citron.
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