Préparer et assaisonner les légumes

• Disposer les légumes coupés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Arroser d'un filet d'huile et assaisonner avec le sel, le poivre, le piment doux, les épices barbecue, le pul biber, l'ail semoule et les herbes de Provence.

Cuire les légumes au four

• Enfourner à 180 °C.
• Retourner les légumes à mi-cuisson pour qu'ils cuisent des deux côtés.

Cuire le riz

• Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter le riz rincé et le laisser légèrement revenir.
• Ajouter le sel et le cube de bouillon de poulet, mélanger jusqu'à ce que les grains frémissent, puis verser l'eau à hauteur.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux.

Faire revenir l'ail et la cébette

• Ciseler finement l'ail et la cébette.
• Les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.

Cuire le saumon

• Ajouter la sauce soja sucrée et laisser bouillir quelques minutes.
• Ajouter les pavés de saumon puis assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, le gingembre et le zeste de citron.
• Presser le jus d'un demi-citron et faire dorer le saumon sur toutes les faces.

Préparer la sauce pour le riz

• Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le jus d'un demi-citron et le faire chauffer pour libérer les sucs, puis retirer le morceau de citron.
• Ajouter la crème fraîche épaisse, le sel, le poivre et une pointe de curry.
• Laisser épaissir doucement.

Dresser l'assiette

• Ajouter un filet de sauce aigre-douce dans la sauce du saumon et mélanger.
• Déposer le saumon, les légumes et le riz dans l'assiette, puis napper le riz de sauce.
• Parsemer d'oignons frits et de graines de sésame, et ajouter une tranche de citron pour la déco.