Hoofdgerecht
Schnitzery maison : mac & cheese, escalope de poulet panée et salades de chou
1 uVoor 4Nutri-Score D€€
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1 u
1 uSchnitzery maison : mac & cheese, escalope de poulet panée et salades de chou
wat je nodig hebt
Ingrediënten
macaroni (cuits al dente)Granen400 g
beurre (pour la béchamel)Zuivel40 g
farine (pour la béchamel)Voorraadkast40 g
laitZuivel500 ml
crèmeZuivel100 ml
paprika (en poudre)Kruiden en specerijen4 g
ail en poudreKruiden en specerijen3 g
selKruiden en specerijen5 g
gouda (râpé)Zuivel150 g
cheddar (râpé)Zuivel100 g
blanc de poulet (coupé en escalopes aplaties)Vlees500 g- farine (pour la panure)Voorraadkast80 g
- œufs (battus)Zuivel2 stukken
chapelure pankoVoorraadkast120 g- huile (pour la friture)Voorraadkast300 ml
chou rouge (émincé)Groente en fruit300 g- chou blanc (émincé)Groente en fruit300 g
carottes (râpées)Groente en fruit2 stukken- vinaigrette pour coleslawVoorraadkast120 ml
- oignons fritsVoorraadkast40 g
- mayonnaise srirachaVoorraadkast80 ml
per portie
Voedingswaarden
1.003kcal
- Koolhydraten
- 100 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 48 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Mengkom
Garde
Soeppan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la sauce fromagère
- Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter la farine.
- Verser le lait puis la crème et mélanger jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse.
- Assaisonner avec le paprika, l'ail en poudre et le sel.
- Stap 2
Ajouter les fromages
- Incorporer le gouda râpé et le cheddar.
- Mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse et fondue.
- Stap 3
Mélanger la sauce aux pâtes
- Verser la sauce au fromage sur les macaroni cuits.
- Bien mélanger pour enrober les pâtes.
- Stap 4
Paner le poulet
- Passer les escalopes de poulet dans la farine.
- Tremper ensuite dans les œufs battus.
- Enfin, enrober de chapelure panko.
- Stap 5
Frire le poulet
- Chauffer l'huile et faire frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Stap 6
Préparer la salade de chou rouge
- Faire revenir le chou rouge émincé à la poêle.
- Remettre le chou dans le saladier et ajouter la vinaigrette.
- Mélanger et réserver.
- Stap 7
Préparer la salade de chou blanc
- Mélanger le chou blanc émincé et les carottes râpées.
- Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
- Stap 8
Dresser le plat
- Déposer le mac & cheese comme base.
- Ajouter l'escalope de poulet panée, la salade de chou blanc et la salade de chou rouge.
- Parsemer d'oignons frits et napper de mayonnaise sriracha.