Hefeteig kneten

• Mehl, lauwarme Milch, zerbröselte Hefe, Puderzucker, Öl und Salz in eine Schüssel geben.
• Alles ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

Teig gehen lassen

• Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

Teig portionieren und ausrollen

• Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
• Jede Kugel rund ausrollen.

Füllungen vorbereiten

• Schafskäse zerbröseln und mit dem geriebenen Gouda mischen.
• Für die zweite Variante Sucuk würfeln und mit Gouda mischen.

Teigtaschen füllen und verschließen

• Die Füllung auf den ausgerollten Teig geben.
• Die Enden zur Mitte führen und gut festdrücken, damit die Füllung nicht austritt.

In Melasse und Sesam wenden

• Die Teigtaschen in die verdünnte Traubenmelasse tunken.
• Anschließend in geröstetem Sesam wälzen.

Einschneiden und backen

• Die Oberfläche der Teigtaschen leicht einschneiden, nicht durchschneiden.
• Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.