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Soupe au pistou aux quatre haricots
Hoofdgerecht

Soupe au pistou aux quatre haricots

2 uVoor 6Nutri-Score B€€
van @mamagiulia324 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

6 personen
  • haricots coco (frais ou secs, à cuire)Groente en fruit250 g
  • haricots rouges (à cuire)Groente en fruit250 g
  • haricots plats (équeutés, coupés en tronçons)Groente en fruit250 g
  • haricots blancs (à cuire)Groente en fruit250 g
  • gros sel (pour l'eau de cuisson des haricots)Kruiden en specerijen20 g
  • courgettes (coupées en cubes)Groente en fruit2 stukken
  • petites pâtes coudéesGranen100 g
  • tomates fraîches (mûres, mixées ou concassées)Groente en fruit600 g
  • basilic (feuilles fraîches)Groente en fruit50 g
  • ail (gousses)Groente en fruit3 stukken
  • huile d'oliveVoorraadkast100 ml
  • parmesan (fraîchement râpé)Zuivel80 g
  • selKruiden en specerijen3 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

350kcal

Koolhydraten
35 g
Eiwitten
13 g
Vetten
18 g
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wat u gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Steelpan
  • Blender
  • Rasp
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Cuire les haricots séparément

    • Cuire chaque variété de haricots séparément dans de l'eau salée au gros sel, car les temps de cuisson diffèrent.
    • Égoutter en conservant l'eau de cuisson de chaque variété.
    Stap 1

  2. Rassembler les haricots

    • Réunir tous les haricots cuits dans une cocotte avec leur eau de cuisson.
    Stap 2

  3. Préparer le pistou

    • Mixer le basilic et l'ail avec une partie du parmesan et de l'huile d'olive.
    • Verser le pistou et ajouter le reste du parmesan râpé, puis mélanger.
    Stap 3

  4. Ajouter la tomate et le pistou

    • Verser les tomates fraîches dans la cocotte.
    • Ajouter le pistou au parmesan, saler et poivrer légèrement, puis mélanger.
    Stap 4

  5. Ajouter courgettes et pâtes

    • Ajouter les courgettes en cubes et les petites pâtes.
    • Bien remuer et laisser mijoter sur le feu.
    Stap 5

  6. Finir la cuisson

    • Poursuivre la cuisson quelques minutes puis couvrir.
    • Laisser reposer : préparer le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain.
    Stap 6
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