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Soupe de légumes au gingembre, citronnelle et coco avec tartines de rillettes de saumon
Hoofdgerecht

Soupe de légumes au gingembre, citronnelle et coco avec tartines de rillettes de saumon

45 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @lesgourmandisesdeloubna270 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • patate douce (pelée et coupée en morceaux)Groente en fruit500 g
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Groente en fruit3 stukken
  • oignons cebettes (émincés, partie verte réservée)Groente en fruit3 stukken
  • citronnelle (tige cassée)Groente en fruit1 stuk
  • gingembre frais (pelé et râpé)Groente en fruit20 g
  • huile d'oliveVoorraadkast15 ml
  • pâte de curry (facultatif)Voorraadkast5 ml
  • curcumaKruiden en specerijen3 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • bouillon de légumes (ou eau, à hauteur)Voorraadkast800 ml
  • lait de cocoVoorraadkast400 ml
  • citron vert (pressé, facultatif)Groente en fruit1 stuk
  • saumon cuit (émietté)Vis200 g
  • fromage blancZuivel100 g
  • aneth (ciselé)Groente en fruit10 g
  • zeste de citron (zeste d'un citron)Groente en fruit1 stuk
  • sauce sriracha (facultatif)Voorraadkast10 ml
  • pain (tranches, pour les tartines)Bakkerij8 stukken
  • graines de sésameNoten en zaden10 g

per portie

Voedingswaarden

377kcal

Koolhydraten
44 g
Eiwitten
16 g
Vetten
16 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Kookplaat
  • Soeppan
  • Mengkom
  • Staafmixer

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher la patate douce et les carottes, puis les couper en morceaux.
    • Émincer les oignons cebettes en réservant la partie verte pour la fin.
    • Casser la tige de citronnelle pour libérer les arômes.
    Stap 1

  2. Faire revenir et parfumer

    • Chauffer l'huile d'olive dans un faitout et faire revenir les légumes avec le gingembre.
    • Ajouter le curcuma, le sel, le poivre et la pâte de curry.
    • Ajouter la citronnelle cassée.
    Stap 2

  3. Cuire la soupe

    • Couvrir d'eau ou de bouillon de légumes à hauteur.
    • Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    Stap 3

  4. Mixer et finir la soupe

    • Retirer la citronnelle.
    • Mixer la soupe, puis ajouter le lait de coco.
    • Rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu de jus de citron vert et la partie verte des cebettes.
    Stap 4

  5. Préparer les rillettes de saumon

    • Émietter le saumon cuit dans un saladier.
    • Ajouter le fromage blanc, l'aneth ciselé, le zeste de citron, du sel et du poivre.
    • Ajouter la sauce sriracha et bien mélanger.
    Stap 5

  6. Dresser les tartines

    • Tartiner les tranches de pain de rillettes de saumon.
    • Parsemer de graines de sésame et servir avec la soupe.
    Stap 6
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