Hoofdgerecht
Soupe de poireaux rôtis à l'ail confit et grilled cheese aux champignons
1 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 30 min
1 u 30 minSoupe de poireaux rôtis à l'ail confit et grilled cheese aux champignons
wat je nodig hebt
Ingrediënten
poireaux (lavés, coupés en tronçons)Groente en fruit4 stukken
oignon (épluché, coupé en quartiers)Groente en fruit1 stuk
ail (tête entière, gousses non pelées)Groente en fruit1 stuk
huile d'olive (un filet)Voorraadkast40 ml
poivre noir (du moulin)Kruiden en specerijen2 g
gros selKruiden en specerijen5 g
eauDranken800 ml
laitZuivel100 ml
champignons (émincés)Groente en fruit250 g- oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
sauce sojaVoorraadkast30 ml
sucreVoorraadkast10 g
pain de mie (tranches)Bakkerij8 stukken
fromage (râpé ou en tranches)Zuivel150 g
beurre (pour dorer le pain)Zuivel20 g
per portie
Voedingswaarden
333kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 12 g
- Vetten
- 16 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les légumes
- Mettre les poireaux, l'oignon et beaucoup d'ail dans un plat allant au four.
- Assaisonner avec un filet d'huile d'olive, quelques tours de moulin à poivre et un peu de gros sel.
- Stap 2
Enfourner
- Verser de l'eau dans le plat.
- Enfourner le tout pendant 1 heure, jusqu'à ce que les légumes soient bien confits et tout tendres.
- Stap 3
Mixer la soupe
- Mixer les légumes confits avec l'ail.
- Ajouter le jus de cuisson et un tout petit peu de lait.
- Mixer jusqu'à obtenir une soupe bien lisse.
- Stap 4
Faire confire les champignons
- Faire confire les champignons et l'oignon avec la sauce soja et le sucre.
- Laisser compoter jusqu'à obtenir une texture fondante et brillante.
- Stap 5
Monter le grilled cheese
- Étaler les champignons confits sur une tranche de pain.
- Ajouter une masse de fromage à l'intérieur.
- Refermer avec une autre tranche de pain.
- Dorer tout doucement à la poêle avec un peu de beurre, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain croustillant.
- Stap 6
Dresser et servir
- Servir la soupe avec un filet d'huile d'olive par-dessus.
- Tremper le grilled cheese dans la soupe et déguster.
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