Hoofdgerecht
Soupe de potimarron et légumes caramélisés
1 uVoor 4Nutri-Score B€
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1 uSoupe de potimarron et légumes caramélisés
wat je nodig hebt
Ingrediënten
potimarron (coupé en morceaux, non pelé)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses entières)Groente en fruit6 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
huile d'olive (filet)Voorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
lait de coco (une boîte)Voorraadkast400 ml
champignons (émincés)Groente en fruit250 g
sauce sojaVoorraadkast30 ml
sucreVoorraadkast15 g
crème (liquide)Zuivel60 ml- herbes fraîches (ciselées)Groente en fruit5 g
- huile piquanteVoorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
289kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 20 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le potimarron au four
- Dans un plat allant au four, déposer le potimarron coupé en morceaux.
- Ajouter beaucoup d'ail et les oignons émincés.
- Verser un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Enfourner le tout à 180 °C.
- Stap 2
Mixer la soupe
- Sortir le plat du four.
- Mixer le tout avec une boîte de lait de coco.
- Ajouter du sel et du poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.
- Stap 3
Caraméliser les légumes
- Faire caraméliser les oignons et les champignons dans la sauce soja et le sucre.
- Stap 4
Dresser et servir
- Dans un bol, mettre une généreuse quantité de soupe.
- Ajouter les légumes caramélisés.
- Ajouter une cuillère de crème.
- Parsemer d'un peu d'herbes fraîches et de sel.
- Donner quelques tours de moulin à poivre.
- Terminer par une bonne cuillère d'huile piquante.
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