Hoofdgerecht
Spicy Peppers Pasta (pâtes crémeuses au poivron rôti)
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40 min
40 minSpicy Peppers Pasta (pâtes crémeuses au poivron rôti)
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cheffeoceane
@cheffeoceane
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
poivrons (épépinés et coupés en morceaux)Groente en fruit3 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (gousse, hachée)Groente en fruit1 stuk
sel aux épices fuméesKruiden en specerijen3 g
mielVoorraadkast15 ml
paprikaKruiden en specerijen4 g- piment (facultatif, selon le goût)Kruiden en specerijen3 g
pâtes fraîchesVers400 g
sel (pour l'eau de cuisson)Kruiden en specerijen10 g
purée de tomatesVoorraadkast100 ml
crème légèreZuivel100 ml
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
parmesan (râpé)Zuivel60 g- burrataZuivel1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
basilic (feuilles fraîches)Groente en fruit8 g
per portie
Voedingswaarden
585kcal
- Koolhydraten
- 75 g
- Eiwitten
- 20 g
- Vetten
- 23 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Blender
Soeplepel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire confire les légumes
- Faire revenir les poivrons, l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
- Assaisonner avec le sel aux épices fumées, le miel, le paprika et le piment.
- Laisser confire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Stap 2
Cuire les pâtes
- Cuire les pâtes fraîches dans une grande casserole d'eau salée.
- Prélever une louche d'eau de cuisson et la réserver.
- Égoutter les pâtes.
- Stap 3
Mixer la sauce
- Mixer les légumes confits avec la purée de tomates, la crème légère et la louche d'eau des pâtes.
- Mixer jusqu'à obtenir une sauce bien lisse et onctueuse.
- Stap 4
Réajuster l'assaisonnement
- Goûter et rectifier avec du poivre, du sel et un peu de miel pour contrer l'acidité de la tomate.
- Stap 5
Dresser et servir
- Servir les pâtes bien chaudes avec la sauce.
- Ajouter beaucoup de parmesan, la burrata, un filet d'huile d'olive, du poivre et du piment.
- Parsemer de feuilles de basilic et déguster aussitôt.
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