Kartoffeln garen

• Kartoffeln in Salzwasser weich kochen
• Wasser abgießen und Kartoffeln abtropfen lassen

Steak braten

• Olivenöl in der Pfanne stark erhitzen
• Steak salzen, pfeffern und von beiden Seiten scharf anbraten
• Butter, Knoblauch und Thymian zugeben und das Steak damit arrosieren

Steak ruhen lassen

• Steak aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen

Cremige Soße zubereiten

• Schalotte im Bratfett glasig anschwitzen
• Mit Rinderbrühe ablöschen und einkochen lassen
• Sahne und Senf einrühren und cremig einkochen lassen
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Anrichten

• Steak aufschneiden und mit den Kartoffeln anrichten
• Cremige Soße darübergeben