Préparer le saumon

• Couper les tranches de saumon fumé en petits cubes.

Mélanger la préparation

• Mélanger le fromage frais avec le saumon fumé, la ciboulette ciselée et le jus de citron jaune.
• Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Façonner le boudin

• Poser une grande bande de film alimentaire sur le plan de travail.
• Déposer la préparation au centre et l'enrouler pour former un boudin bien régulier.
• Façonner la forme de sucre d'orge et déposer le boudin sur une planche.
• Retirer délicatement le film alimentaire et remodeler la forme à la main si besoin.

Décorer

• Décorer avec l'aneth ciselé et les grains de grenade pour rappeler la forme du sucre d'orge.

Réserver et servir

• Réserver au frais et servir avec des petits toasts de pain.