Hoofdgerecht

Tagliatelles de courgettes au comté et poitrine fumée

30 minVoor 2Nutri-Score C€€

30 min

Hoofdgerecht

recept van

Léo Bergine

@leo.bergine

wat u nodig heeft

2 personen

courgettes (taillées en tagliatelles jusqu'au cœur, épluchures réservées)Groente en fruit2 stukken
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
fleur de selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
comté (râpé, dont une partie pour les tuiles)Zuivel150 g
crème fraîcheZuivel100 ml
poitrine fumée (en lardons)Vlees100 g

per portie

471kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Tailler les courgettes en tagliatelles
- Éplucher les courgettes en gardant les épluchures.
- Débiter les courgettes en tagliatelles jusqu'au cœur.
Stap 1
Cuire les épluchures
- Mettre les épluchures dans la cocotte avec l'huile d'olive, le poivre et la fleur de sel.
- Faire revenir sur feu doux.
Stap 2
Préparer la sauce au comté
- Ajouter le comté et la crème fraîche dans la cocotte.
- Laisser fondre sur feu douce.
- Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Stap 3
Faire des tuiles de comté
- Faire fondre du comté doucement dans une poêle.
- Hors du feu, lui donner la forme souhaitée pendant quelques secondes.
Stap 4
Sauter les tagliatelles
- Faire sauter les tagliatelles avec l'huile d'olive et la fleur de sel dans une poêle bien chaude.
- Débarrasser sur le côté.
Stap 5
Griller la poitrine fumée et dresser
- Dans la même poêle, faire griller la poitrine fumée.
- Rassembler les tagliatelles, la sauce au comté, les lardons et les tuiles de comté.
Stap 6