Hoofdgerecht
Tajine d'artichauts, petits pois et boulettes de viande hachée
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
1 u 15 min
1 u 15 minTajine d'artichauts, petits pois et boulettes de viande hachée
wat u nodig heeft
Ingrediënten
cœurs d'artichaut (parés, citronnés)Groente en fruit6 stukken- petits pois (frais ou surgelés)Groente en fruit300 g
- pommes de terre (pelées, coupées en morceaux)Groente en fruit400 g
- carottes (pelées, en rondelles)Groente en fruit2 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit3 stukken
viande hachée (façonnée en petites boulettes)Vlees400 g
huile d'oliveVoorraadkast40 ml
concentré de tomateVoorraadkast30 g
épices (ras el hanout, cumin, paprika)Kruiden en specerijen10 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
eauDranken700 ml
coriandre fraîche (ciselée)Groente en fruit15 g
per portie
Voedingswaarden
363kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 23 g
- Vetten
- 20 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Mengkom
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les boulettes
- Mélanger la viande hachée avec l'ail, le sel, le poivre et une partie des épices.
- Façonner de petites boulettes régulières.
- Réserver au frais.
- Stap 2
Faire revenir les légumes
- Chauffer l'huile d'olive dans le tajine et faire suer l'oignon émincé.
- Ajouter le concentré de tomate et le reste des épices, puis mélanger.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre.
- Stap 3
Mouiller et cuire
- Verser l'eau, saler et porter à frémissement.
- Couvrir et laisser cuire doucement.
- Stap 4
Ajouter artichauts, petits pois et boulettes
- Déposer les cœurs d'artichaut et les petits pois dans le tajine.
- Ajouter les boulettes de viande sur le dessus.
- Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout soit tendre.
- Stap 5
Dresser et servir
- Parsemer de coriandre fraîche ciselée.
- Servir bien chaud avec du pain pour saucer la sauce.
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