Hoofdgerecht
Tajine de kefta marocain
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C
1 u
1 uTajine de kefta marocain
recept van
Habiba cooks
@habiba_cooks
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
viande hachée de bœufVlees500 g
oignon (râpé)Groente en fruit1 stuk
ail (écrasé)Groente en fruit3 stukken
coriandre fraîche (ciselée)Groente en fruit20 g- persil frais (ciselé)Groente en fruit20 g
cumin mouluKruiden en specerijen5 g
paprikaKruiden en specerijen5 g- gingembre mouluKruiden en specerijen3 g
- cannelle moulueKruiden en specerijen2 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre noirKruiden en specerijen2 g
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
tomates (mixées)Groente en fruit4 stukken
concentré de tomateVoorraadkast15 g
œufsZuivel4 stukken
olives vertes (égouttées)Voorraadkast80 g- citron confit (coupé en quartiers)Voorraadkast1 stuk
eauDranken200 ml
per portie
Voedingswaarden
396kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 29 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
tajine
Mengkom
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la kefta
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'oignon râpé, l'ail écrasé, la coriandre et le persil ciselés.
- Assaisonner avec le cumin, le paprika, le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre.
- Bien pétrir le mélange puis former des boulettes de kefta.
- Stap 2
Préparer la sauce tomate
- Faire revenir le concentré de tomate dans l'huile d'olive quelques instants.
- Ajouter les tomates mixées et l'eau, puis laisser mijoter.
- Stap 3
Cuire la kefta
- Déposer les boulettes de kefta dans la sauce tomate.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- Stap 4
Ajouter les œufs et les garnitures
- Ajouter les olives vertes et les quartiers de citron confit.
- Casser les œufs sur le dessus du tajine, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les blancs soient pris.
- Stap 5
Servir
- Parsemer de coriandre fraîche et servir bien chaud avec du pain.
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