Voorgerecht

Tartare de tomates & burrata

25 minVoor 2Nutri-Score B€€

25 min

Voorgerecht

recept van

Leah ☀️

@unzestepourdeux

wat je nodig hebt

2 personen

tomates cœur (mondées, épépinées et coupées en petits morceaux)Groente en fruit2 stukken
burrata (égouttée)Zuivel1 stuk
basilic (bouquet, haché)Groente en fruit1 stuk
échalote (ciselée finement)Groente en fruit1 stuk
huile d'olive (filet)Voorraadkast15 ml
vinaigre balsamiqueVoorraadkast15 ml
fleur de selKruiden en specerijen2 g
pain (tranches, grillées)Bakkerij4 stukken
ail (gousse, pour frotter le pain grillé)Groente en fruit1 stuk

per portie

365kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Monder les tomates
- Plonger les tomates dans l'eau bouillante.
- Les transférer aussitôt dans l'eau glacée, puis retirer la peau.
- Couper en petits morceaux et laisser égoutter dans une passoire pour retirer le surplus de jus.
Stap 1
Préparer la garniture
- Ciseler finement l'échalote.
- Hacher le basilic.
Stap 2
Assaisonner le tartare
- Mélanger les tomates, l'échalote et le basilic.
- Ajouter la fleur de sel, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis mélanger.
Stap 3
Dresser
- Dans un emporte-pièce, alterner une couche de tomates et une couche de burrata, en terminant par les tomates.
- Retirer délicatement l'emporte-pièce.
Stap 4
Servir
- Griller les tranches de pain et les frotter avec la gousse d'ail.
- Servir le tartare avec le pain grillé.
Stap 5