Hoofdgerecht
Tarte aux champignons, crème de confit d'oignons au gorgonzola
1 u 5 minVoor 6Nutri-Score D€€
D
1 u 5 min
1 u 5 minTarte aux champignons, crème de confit d'oignons au gorgonzola
wat u nodig heeft
Ingrediënten
pâte feuilletée (prête à l'emploi)Bakkerij1 stuk
champignons de Paris (nettoyés, entiers et en lamelles)Groente en fruit18 stukken
gorgonzola (émietté)Zuivel150 g
oignons (émincés)Groente en fruit3 stukken
beurre (pour le confit et la poêle)Zuivel40 g
sucre rouxVoorraadkast15 g- vinaigre balsamiqueVoorraadkast20 ml
huile d'oliveVoorraadkast20 ml- jaune d'œuf (pour badigeonner les bords)Zuivel1 stuk
graines de sésame (optionnel)Noten en zaden10 g- noix (concassées)Noten en zaden30 g
parmesan (râpé)Zuivel40 g
coriandre (ciselée)Groente en fruit10 g
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
421kcal
- Koolhydraten
- 29 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 29 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Blender
Bakplaat
Bakkwast
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Confire les oignons
- Faire revenir les oignons émincés avec le beurre et l'huile d'olive.
- Ajouter le sucre roux et le vinaigre balsamique, saler et poivrer.
- Laisser confire à feu doux en remuant régulièrement.
- Stap 2
Préparer la crème de confit d'oignons au gorgonzola
- Mixer les oignons confits.
- Faire fondre le gorgonzola à feu doux avec le confit mixé.
- Stap 3
Poêler les champignons
- Faire revenir les champignons de Paris dans une poêle avec du beurre.
- Saler et poivrer.
- Stap 4
Monter la tarte
- Étaler la crème de confit d'oignons sur le fond de pâte feuilletée.
- Répartir les champignons en alternant entiers et en lamelles.
- Parsemer de parmesan.
- Badigeonner les bords au jaune d'œuf et saupoudrer de graines de sésame.
- Stap 5
Enfourner
- Enfourner la tarte sur une plaque de cuisson.
- Stap 6
Finitions
- À la sortie du four, déposer les noix concassées, la coriandre et un peu de parmesan.