Préparer la farce

• Émietter la féta dans un saladier.
• Ajouter les tomates cerises coupées en deux, les herbes ciselées, l'ail, l'huile d'olive et la mozzarella râpée.
• Mélanger le tout.

Monter la tarte

• Beurrer le fond du plat.
• Déposer deux feuilles de filo, puis superposer les feuilles une à une en badigeonnant de beurre fondu entre chaque, en laissant une partie dépasser du plat.
• Répartir la farce au centre et bien la tasser.
• Ajouter un généreux filet de miel.

Rabattre et décorer

• Rabattre les bords des feuilles vers le centre.
• Ajouter des bandes de feuilles pliées en tourbillon sur le dessus.
• Verser et badigeonner le reste du beurre fondu.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C.

Finir et servir

• Dès que la tarte est tiède, ajouter un peu de féta émiettée, des herbes et du zeste de citron sur le dessus.