Hoofdgerecht
Tarte tatin tomates, oignons confits & burrata
1 uVoor 6Nutri-Score C€€
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1 u
1 uTarte tatin tomates, oignons confits & burrata
wat je nodig hebt
Ingrediënten
pâte brisée (prête à l'emploi)Vers1 stuk
tomates (coupées en tranches)Groente en fruit600 g- tomates cerises (entières)Groente en fruit200 g
mielVoorraadkast30 g
vinaigre balsamiqueVoorraadkast45 ml
pignons de pinNoten en zaden30 g
thym (effeuillé)Kruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
mozzarella (égouttée)Zuivel125 g
jaune d'œuf (optionnel, pour dorer)Zuivel1 stuk- burrataZuivel1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast40 ml
basilic (feuilles fraîches)Groente en fruit10 g- oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
beurreZuivel20 g- sucre rouxVoorraadkast30 g
per portie
Voedingswaarden
311kcal
- Koolhydraten
- 29 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 18 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Ovenschaal
Oven
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Confire les oignons
- Faire revenir les oignons émincés dans le beurre et l'huile d'olive.
- Ajouter le sucre roux et le vinaigre balsamique, puis cuire à couvert.
- Stap 2
Préparer le fond de la tatin
- Mélanger le miel, le vinaigre balsamique, le thym et les pignons dans le plat.
- Disposer les tranches de tomates et les tomates cerises en rosace.
- Répartir les oignons confits par-dessus.
- Stap 3
Monter et cuire la tarte
- Parsemer de mozzarella et poivrer.
- Recouvrir de la pâte brisée en rentrant les bords, puis badigeonner de jaune d'œuf.
- Enfourner à 180 °C.
- Stap 4
Démouler et servir
- Retourner la tatin encore chaude sur un plat.
- Ajouter la burrata, un filet d'huile d'olive et le basilic frais.