Cuire les carottes au micro-ondes

• Placer les carottes dans un plat allant au micro-ondes.
• Cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement tendres.

Préparer le caramel et les carottes

• Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel et le mélange d'épices italiennes.
• Répartir ce mélange dans le fond d'une plaque de cuisson.
• Couper les carottes cuites en morceaux et les disposer sur la plaque.
• Parsemer de pignons de pin.

Recouvrir de pâte

• Recouvrir les carottes avec les pâtes brisées ou feuilletées.
• Bien border les bords en rentrant la pâte à l'intérieur.

Enfourner

• Enfourner la plaque à 180 °C jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Démouler et servir

• Retourner la tarte encore chaude sur un plat de service.
• Découper et déguster aussitôt.